Skip to content

„Rudarskoj greblici“ oznaka europske zaštićene izvornosti

Posted in Vijesti

SAMOBOR –  „Rudarska greblica„ prvi je proizvod iz Zagrebačke županije koji se pridružio popisu hrvatskih gastronomskih delicija zaštićenih na EU razini. Nakon što je 2007. rudarska greblica uvrštena na listu zaštićenih nematerijalnih kulturnih dobara RH, 2017. godine zaštićena je i oznakom zemljopisnog podrijetla. Time je postala zaštićen proizvod na području cijele Europske unije te će taj naziv moći koristiti samo oni proizvođači koji udovoljavaju uvjetima iz specifikacije proizvoda. Zahvaljujući ovoj europskoj zaštiti autohtonosti, rudarska greblica može se proizvoditi isključivo u Rudama te okolnim selima u Zagrebačkoj županiji Cerje Samoborsko, Braslovje, Kotari, Manja Vas, Bukovje Podvrško i Prekrižje Plješivičko. Ovaj slani kolač ime je dobio po greblici – drvenom alatu kojim se razgrtao pepeo u krušnoj peći jer je krajnji oblik kolača oblikom neodoljivo podsjećao na taj alat. Prema izvornoj recepturi radi se od ručno valjanog tijesta koje se potom puni nadjevom od svježeg kravljeg sira u koji se mogu dodavati raznorazni dodaci poput oraha, špinata, blitve, koprive.  Visina kolača ne smije prelaziti 2,5 centimetra, a tradicionalno se reže na komade pravokutnog oblika.

loading